Plumcake al limone con sciroppo alle fragole

No puede conmigo
la tristeza
la arrastro hacia la vida
y se evapora.
Claribel Alegría | No puede

Ultimamente, mi sento molto più leggera, è come se qualcosa avesse fatto clic nella mia tesa; ricordo precisamente il momento in cui, non più di due settimane fa, ho detto a me stessa “Ora basta… ritorno padrona della mia poesia e del mio saper fare e tutto il resto lo lascio fuori“.

E in realtà, è proprio ciò che è accaduto. Sono riuscita a lasciar cadere il velo che avevo sulla testa e ho ricominciato a vedere e a sentire tutto in modo diverso, focalizzandomi unicamente sul bello. È una questione di scelta ma anche e soprattutto di difesa.

Tagliar via, selezionare, filtrare, a volte, si rende indispensabile. Il bombardamento a cui siamo sottoposti, altrimenti, rischia di annichilirci e di annientare ciò che siamo, la nostra vera natura, i nostri desideri e i nostri pensieri. Rischia di trasformarci e renderci “brutti”, non tanto per gli altri, quello può essere più o meno relativo, ma per noi stessi.

Perché noi stessi e il nostro star bene dentro, devono essere la nostra priorità, perché dal nostro star bene, scaturiscono tante altre cose positive, che si riflettono inevitabilmente anche sugli altri e sul mondo circostante. Ed ecco che un pensiero che poteva sembrare egoistico, si dimostra, invece, altamente altruistico.

Sono felice di sentirmi così, ora. Perché respiro nuovamente, ed è una sensazione bellissima. I miei sensi si sono risvegliati, sono vivi e io, mi sento come rinata.

Bisognerebbe sempre ascoltarsi, per riuscire a trovare nuove spinte per riemergere, tirare fuori la testa dall’acqua e prendere aria, farla entrare nei polmoni, nel nostro corpo e lasciarle fare il giro. Uno, due, tre giri… sempre. Ancora e ancora.

Nel mio ultimo post, vi avevo salutati promettendovi una ricetta di biscotti… ebbene, la ricetta c’è e l’ho già caricata in archivio. Però, nel frattempo, ho preparato anche questo sofficissimo e profumatissimo plumcake al limone, che ho bagnato con uno sciroppo alle fragole strepitoso. E visto che il periodo delle fragole non durerà in eterno, ho preferito dare la priorità a questo dolce coccola, perfetto per la prima colazione o per quando più ne avete voglia.

Vi saluto, vi auguro un buon fine settimana e ci rivediamo prestissimo, sempre tra queste pagine.

M. xx

I forget where we were…

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Plumcake al limone con sciroppo alle fragole

Portata Dessert

Cucina Italiana

Keyword Plumcake al limone, Sciroppo alle fragole

Ingredienti

Per lo sciroppo alle fragole
430 gr di fragole (peso al netto degli scarti)
110 gr di zucchero
1/2 limone (il succo)
Per il plumcake
225 gr di zucchero semolato
175 gr di burro appena salato, morbidissimo
3 uova medie
175 gr di farina 00
1/2 bustina di lievito per dolci (circa 8 gr)
la scorza grattugiata e il succo di mezzo limone grande

Istruzioni

Per lo sciroppo di fragole, dovrete ottenere il succo con l'estrattore, aggiungere lo zucchero, il succo di limone e trasferire tutto in un pentolino. Ponete su fiamma media, portate a bollore e lasciate bollire per circa 5/7 minuti. Fino a quando lo sciroppo acquisterà una leggera consistenza. Trasferite in un vasetto di vetro pulito e lasciate raffreddare.
Per il plumcake, come prima cosa, accendete il forno a 180 gradi, modalità statica.
Rivestite uno stampo da plumcake (24×10 cm) con carta forno, precedentemente bagnata e strizzata.
Nella ciotola della planetaria, montata con il gancio a frusta, montate lo zucchero con il burro, fino ad ottenere una crema bianca e morbida. Aggiungete le uova, una alla volta e montate energicamente, dopo ogni aggiunta.
Setacciate lievito e farina e aggiungete anche quelli, un cucchiaio per volta e sempre lavorando con le fruste, alla prima velocità.
Completate con il succo e la scorza di limone.
Trasferite il composto nello stampo e infornate per circa 35/40 minuti. Il plumcake dovrà risultare ben dorato in superficie. Infilzatelo con uno stuzzicadenti, che dovrà risultare completamente pulito.
Sformate il dolce, punzecchiate la superficie con uno stuzzicadenti e quando è ancora caldo, lasciandolo nello stampo, irroratelo con lo sciroppo alle fragole. Lasciare raffreddare nello stampo, prima di sformare, affettare e servire.

Note

Ho tenuto un po’ di sciroppo da parte, da aggiungere a piacere , sulla fetta del dolce.

Qualora non disponiate di centrifuga o estrattore, potete ridurre le fragole in purea (con frullatore o frullatore a immersione) e poi, ricavare il succo, utilizzando un colino, per trattenere la polpa in eccesso.

Lo sciroppo si conserva in frigo per diversi giorni ed è buonissimo anche per arricchire yogurt, gelato, ricotta o ciò che preferite.