Crema alla zucca, carote, patate, lenticchie rosse, spinaci e funghi

…la gente si accontenta della superficie, di quei segni convenzionali che può scambiarsi senza pericolo, nell’assaggio, e resta assetata per tutta la vita.
Sándor Márai | L’isola

Il mio canto libero…

Prima di iniziare con le mie solite chiacchiere, visto che questo è il primo post dell’anno (che aspetta da almeno una settimana di essere pubblicato), ci terrei ad augurare a tutti voi un buon 2021.

Certo, lo so che suona un po’ anacronistico visto il momento che stiamo vivendo e il modo in cui è iniziato questo nuovo anno, e mi riferisco in modo particolare all’assalto a Capitol Hill e alla freschissima crisi di governo, ma ecco, sì, io voglio augurarmi e sperare che questo 2021, a dispetto delle premesse, possa rivelarsi un buon anno; l’anno del graduale ritorno alla normalità, a quella normalità che tutti conoscevamo.

Stiamo per toccare il fondo e si sa che quando lo tocchi, poi, ricominci a salire. Credo che faccia parte dei CICLI DELLA VITA e quindi, visto il punto in cui siamo, voglio pensare e SPERARE che le cose siano sul punto di migliorare. Certo, è innegabile che la confusione abbia preso il sopravvento su tutto il resto e, ad essere sincera, sento di aver perso l’orientamento.

Faccio un po’ fatica a comprendere il percorso che stiamo seguendo e a mettere a fuoco la meta, ma in questo momento sono più concentrata sul dopo. Penso spesso a come saremo e a quali saranno, nel lungo periodo, le conseguenze emotive e pratiche di questo particolare momento storico.

Però, a costo di sembrare sempre un misto tra Alice e Biancaneve, io voglio CREDERE FORTEMENTE, perché ne ho bisogno per il mio equilibrio, che saremo capaci di ricominciare a vivere esattamente come prima e che quando sarà il momento, sapremo riprendere il filo delle nostre vite esattamente da dove si è bruscamente interrotto quasi un anno fa.

Ovviamente mi riferisco soprattutto alle nostre abitudini quotidiane: andare a lavoro o a scuola in presenza; il potersi concedere una passeggiata con tanto di aperitivo o magari un pranzo o una cena fuori; lo shopping in negozio e non solo on-line; VIAGGIARE; andare a teatro, al cinema, al museo… insomma, cose normalissime che però, ora, ci appaiono come straordinarie e soprattutto lontanissime nel tempo. Il tutto senza museruola sulla faccia, ovviamente. Museruola che ci priva dei nostri volti, delle nostre identità e dei nostri sorrisi, a noi donne, poi, sottrae tanta, ma tanta femminilità.

Quindi, visto che l’essere umano ha la tendenza ad abituarsi passivamente a tutti i cambiamenti, belli o brutti che siano, mi auguro che questo nuovo stile di vita – alienante ed evitante – una volta superata l’emergenza in corso, possa finire presto nel dimenticatoio e che riusciremo a tornare ad essere ciò che eravamo.

E no, non voglio spendere nemmeno una parola sull’essere persone “migliori”, perché, mi dispiace dirlo, è ormai da tempo che non ho più alcun tipo di fiducia nel genere umano e non credo assolutamente in un cambiamento in meglio, ma in un ulteriore e progressivo imbastardimento, quello sì.

Ecco perché SELEZIONO. Selezionare è fondamentale. Io punto tutto sui BUONI, e no, non ho detto fintamente buoni, ipocritamente buoni, o se preferite BUONISTI.

Parlo di BUONI veri, di persone sensibili, che hanno davvero a cuore gli altri e che cercano di vivere in sintonia con il mondo circostante, nel rispetto di tutto e tutti. E che sia chiaro, RISPETTARE, non significa essere PECORE o NON AVERE CARATTERE.

Anzi, significa essere MATURI e riuscire a far valere il proprio punto di vista senza offendere, strillare, umiliare o aggredire l’altro. Significa rispettare pensieri diversi dal proprio o le regole sociali, anche quando non si condividono, ma questo non significa stare in silenzio e non esternare il proprio disappunto, anzi! A fare la differenza, è il modo in cui lo si fa.

Ho sempre pensato che le cose – tutte le cose – dette con garbo ed educazione, facciano molto più effetto di quelle dette in modo sguaiato e urlato.

Insomma, nonostante possa sembrare l’esatto contrario, so che i BUONI ci sono ancora e che resistono.

Certo, probabilmente facciamo meno casino degli altri, non strilliamo, non offendiamo, non denigriamo, ma ci siamo. Siamo qui, con i nostri modi gentili e cordiali, con i sorrisi donati a caso, anche nelle giornate storte, con un buongiorno o un pensiero gentile che non mancano mai.

Ci siamo, siamo qui e RESISTIAMO, senza il bisogno di compiere gesti eclatanti.

A dispetto di tutto e tutti, in questo mondo che diventa sempre meno ospitale, continuiamo a cercare bellezza, a nutrircene e a celebrarla e allo stesso tempo, nel nostro piccolo, la doniamo al mondo: una foto, una ricetta, una poesia, un suggerimento musicale o letterario, un gesto gentile.

D’altro canto, se tendo spesso a rifugiarmi in una dimensione tutta mia, non lo faccio di certo perché sono stupida o immatura, ma semplicemente perché le persone sensibili come me, ogni tanto, sentono il bisogno di proteggersi. I nostri sensi sono sempre accesi, vigili e assorbono tutto e tanto. Se non impariamo a dosare la realtà, rischiamo di rimanerci sotto.

Ecco perché non bisogna mai smettere di conoscersi, ascoltarsi e prendersi cura di sé, perché volersi bene, è il punto di partenza per tutto il resto.

Io continuo a vivere le mie giornate come sempre, divisa tra casa e lavoro, però cerco di infilare in ogni singolo giorno piccole cose che mi facciano andare a letto con il sorriso.

Credo che ora, più che mai, serva CORAGGIO per continuare ad essere ciò che siamo e per continuare a NUTRIRE la parte bella di noi, quella piena di SPERANZA e AMORE.

Cucinare mi regala sempre sensazioni piacevoli. La cucina è il mio rifugio e, a dirvela tutta, AMO preparare zuppe e minestre. Mi piace mescolare tra loro gli ingredienti e insaporirli.

Chissà perché, ma le zuppe mi sembrano delle pozioni magiche, profumate e avvolgenti. Ogni singolo elemento è fondamentale per quello che sarà il risultato finale.

Questa CREMA – ZUPPA – POZIONE ha un potere straordinario, quello di mettere di BUONUMORE chiunque la mangi. D’altro canto, è impossibile non sorridere d’avanti all’arancione della zucca che ricorda tanto il colore dei tramonti più belli… quelli che si stagliano sulla linea dell’orizzonte e che avvolgono di luce calda tutto quello che c’è attorno.

Un arancione reso ancora più intenso dalle lenticchie rosse e dalla paprika.

Una zuppa delicata e pungente… cremosa, sì, ma arricchita da tante verdurine arrosto che sembrano dar vita a un piccolo giardino fiorito.

Eccola qui la mia Crema alla zucca, carote, patate, lenticchie rosse, spinaci e funghi. Provate a tuffarci dentro il vostro cucchiaio e poi ditemi se non vi sentirete anche voi, improvvisamente, di buon umore. Si accettano scommesse ;)

Bene, penso che per oggi sia tutto… colgo l’occasione per augurarvi un buon weekend e per spronarvi a RESISTERE, ancora e ancora!

Ci rivediamo prestissimo.

M. xx

RICETTA PER LA CREMA ALLA ZUCCA, CAROTE, PATATE, LENTICCHIE ROSSE, SPINACI E FUNGHI

Per 3/4 porzioni
Ingredienti per la crema di verdure

500 gr di zucca (peso al netto degli scarti)
150 gr di carote (peso al netto degli scarti)
100 gr di patate novelle
60 gr di lenticchie rosse (lavate e scolate)
50 gr di spinacini
1 cipolla piccola bionda
pochissimo aglio in polvere (mezzo cucchiaino scarso)
la scorza grattugiata di mezzo limone bio
due rametti di rosmarino
una noce di burro
2/3 cucchiai di olio evo
1 cucchiaino colmo di paprika forte
uno/due cucchiai di panna fresca
500 ml di acqua calda
q.b. sale e pepe

Ingredienti per le verdure arrosto

400 gr di funghi champignon (peso lordo)
250 gr di zucca (peso al netto degli scarti)
200 gr di patatine novelle
Per condire: q.b. di olio evo, sale, pepe, rosmarino, zucchero di canna

Note:
– La mia fetta di zucca pesava complessivamente (buccia compresa): 950 gr
– In tutto vi serviranno 300 gr di patate novelle

Procedimento

Per la crema di verdure: Tritate finemente la cipolla e stufatela dolcemente insieme all’olio, burro, aglio in polvere, rosmarino e scorza di limone.
Quando sarà diventata trasparente, aggiungete zucca e carote tagliate a pezzetti, le patatine novelle pelate e le lenticchie rosse.
Salate, aggiungete la paprika, una macinata di pepe e l’acqua calda. Mescolate e coprite non appena il liquido inizierà a bollire. Lasciate cuocere fino a quando non riuscirete ad infilzare le verdure con una forchetta.
Eliminate il rosmarino, aggiungete la panna e riducete tutto in una crema liscia con il frullatore a immersione. Aggiustate di sale e verificate i contrasti di sapore, se necessario aggiungete altra paprika e pepe. Aggiungete gli spinacini, mescolate e tenete in caldo.

Per le verdure arrosto: Accendete il forno a 200°, rivestite una teglia con carta forno e adagiateci le verdure precedentemente montate e lavate: funghi, patatine novelle e zucca a pezzetti. Condite con olio, sale, pepe, rosmarino, olio evo e zucchero di canna. Infornate e cuocete per circa 30/35 minuti.

Preparazione del piatto: Distribuite la crema di verdura nei piatti e completate con le verdure arrosto. Disponetele in modo creativo, come a dar vita a un piccolo giardino. Se preferite, tagliate le patatine novelle a metà (io l’ho fatto). Decorate con foglie di spinaci e completate a piacere con un filo d’olio crudo.